船長親授的作法｜酒燒鹽焗鳳螺

海口郎都愛這味！

不能錯過的好滋味
船長親授的作法，重口味的人可以試試唷！

 

 

 

準備食材

南海豐【野生活凍鳳螺】×1包
鹽適量
五十八度高粱酒 1小杯
日式醬油適量

 

開始料理吧！

步驟一

先將鳳螺洗淨，若較在意清潔可以先燙過喔！

步驟二

1.準備一個耐熱盤，倒入鹽巴，在將鹽巴鋪平

2.將鳳螺擺入開口朝上 （注意不要排得太密喔！）

 

步驟三

倒入烈酒，我們使用的是58度高粱約一小酒杯的量

 

步驟四

點火(用火槍或是較長的打火機點燃)，燒至微冒泡再加調味料能夠更入味喔！

步驟五

火烤原味很讚，如果喜歡重口味可以加入一點日式醬油調味唷！
(這步驟可加 可不加)

▲等火燒完後就完成囉！

 

海口郎小撇步
1.盤子要選擇耐熱盤喔！
2.如覺得不夠熟可以再加酒燒，但必須等火都燒完才能加(怕您危險)~~~
3.最重要的一個小撇步，就是〝準備好一杯冰涼的啤酒吧！〞

P.s.現撈急凍前已吐沙處理，但難免有些吐沙不全，建議多洗幾次，殼裡的沙會清潔較乾淨，吃起來更美味呦！